업무가 많아져 야근이 길어진 날, 조금 늦은 시간에 집에 돌아와서 허기진 배를 달래기 위해 냉장고를 열었습니다. 몸이 조금 피로해서 뭔가를 제대로 요리하기에는 힘든 상황! 그래서 저번에 장보고 진공포장 해 놓은 소고기가 생각이 났습니다. 그래서 간단히 소고기를 구워서 먹기로 결정! 같이 곁들여 먹을 대파와 팽이버섯도 꺼내어 준비합니다.
1. 고기를 굽기 전에... (진공포장! 강추!)
집에서 코스트코가 가까운 편이어서 종종 장을 보러가면 항상 사 오는 소고기입니다. 그날그날 먹고 싶은 소고기를 골라 사 오는 편인데 양이 많기 때문에 항상 어느 정도 먹고 나머지는 진공포장을 해 냉동실에 보관해둡니다. 질 좋은 소고기를 사서 가정용 진공포장기로 진공포장하여 냉동실에 바로 넣어두면 신선함도 유지되고 먹고 싶을 때 간편하게 꺼내어 먹을 수 있기 때문에 아주 좋은 것 같아요!
2. 재료
* 고기 : 소고기 등심 한 덩어리
* 야채 : 곁들여 먹을 대파 한 개, 팽이버섯 작은 거 한 개
* 양념/소스 : 소금, 후추, 생와사비
3. 안심 스테이크 굽기!
어느 정도 해동이 된 고기를 꺼내어 뜨겁게 달구어진 팬 위에 굽습니다. 팬에 올리자마자 다들 아시는 그 소리! 그 소리가 아주 맛있고 기분 좋게 들립니다. " 치이이이이~~~~~"
적절하게 지방도 들어가 있어 마블링도 좋은 안심스테이크가 먹기 좋게 구워집니다.
4. 대파와 팽이버섯 굽기!
스테이크와 함께 먹을 대파를 손질하여 줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비하고 팽이버섯도 같이 준비하여 팬에 구워줍니다. 간은 적당히 소금과 후추로만 하고 대파와 팽이버섯의 식감을 위해 너무 많이 굽지 않고 적당히 구워서 식감을 유지해 줍니다.
5. 초간단 미소시루?!
식사할 때 국이 있는 것을 좋아하기 때문에 국도 간단하게 만들 수 있는 일본 미소시루 제품을 꺼내어 보았습니다. 몇 달 전 일본에 갔을 때 구입해 온 미소시루 안에 스프를 그릇에 담고 뜨거운 물만 부어주면 완성되어 굉장히 편합니다.
안에 보면 이렇게 1인분씩 미소와 스프가 담겨있는 비닐팩이 있는데 그것을 하나씩 국그릇에 넣어서 뜨거운 물만 부어서 잘 저어주면 맛있는 미소시루 한 그릇이 뚝딱 만들어집니다!
6. 소고기 안심 스테이크 한 상 완성!
적당히 잘 구워진 안심과 함께 곁들여 먹을 대파, 팽이버섯의 조합이 너무 보기 좋습니다. 이렇게만 먹어도 맛있게 먹을 수 있지만 소고기에 찍어먹으면 더 맛있는 생와사비도 준비해 보았습니다.
생와사비를 준비하고 이제 본격적으로 고기를 먹어봅니다.
잘 구워진 대파에 와사비를 조금 올려 스테이크와 함께 한 입 먹어봅니다. 부드러운 고깃살이 대파향, 와사비향과 잘 어우러져 입안을 즐겁게 해 줍니다. 안심 스테이크는 맛도 좋지만 영양분도 많아 틈틈이 생각날 때 먹어주면 아주 좋습니다.
꼬들꼬들 식감이 좋은 팽이버섯과도 함께 먹어보았습니다.
진공포장으로 냉동실에 보관해 둔 스테이크용 고기만 있다면 정말 간편하게 먹을 수 있는 소고기 스테이크! 그리고 함께 곁들여 먹으면 더 맛있는 구운 대파와 팽이버섯! 마지막으로 입 안을 말끔하게 해주는 미소시루까지!
맛도 챙기고 영양도 듬뿍 챙길 수 있는 소고기 안심 스테이크와 미소시루, 간편하게 짧은 시간 안에 든든한 한 끼 식사를 해결하시고 싶을 때 강력추천 드립니다!
이 세상의 모든 요리를 만들어 보고 싶은 가고시마청년의 소고기 안심 스테이크 요리였습니다. 잘 먹겠습니다^^
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